2021年9月号
中華風ナスひきカレー
市販のカレールーを使わずに、中華風にアレンジした新感覚のスパイシーカレーをご紹介します。さらに美味しく味わう為に、ひと手間加えてオクラライスでいただきましょう。
材 料
（3～4人分）
玉ねぎ・・・・1玉
にんにく・・・・1片
生姜・・・・1片
ひき肉・・・・300g
豆板醤・・・・大さじ1/2
塩コショウ・・・・少々
ナス・・・・2本
水・・・・400cc
【調味料】
オイスターソース・・・・大さじ2
鶏がらスープ顆粒・・・・大さじ2
砂糖・・・・小さじ2
カレー粉・・・・大さじ1と1/2
作り方
-
みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、生姜を炒める。 -
【1】の香りが立ってきたらひき肉を入れ、豆板醤と塩コショウを加えて炒める。 -
食べやすいサイズに切ったナスを加え、2～3分フタをする。水と調味料を加えて、しばし煮込む。 -
塩茹でして切ったオクラをごはんに混ぜる。皿に盛って【3】をかける。 
豆板醤の量はお好みで！
今回教えてくださった方
ゆりかさん
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— 月刊ならでわ！@長崎県北・佐世保のグルメ情報誌 (@nyan_naradewa) December 26, 2025
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