2019年11月号
れんこんと豆腐の白スープ
白い食材にこだわって作った、身体に優しいスープです。簡単クッキングなので、時間がない朝でもパパッと作れちゃいますよ！塩加減はお好みで。栄養バランスがとれた一杯です。
材 料
（4人分）
えのき・・・・・・・・・・300g
れんこん・・・・・・・・・300g
水・・・・・・・・・・・・400cc
絹ごし豆腐・・・・・・・・300g
ネギ・・・・・・・・・・・1／2本
ごま・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・お好みで
ブラックペッパー・・・・・少々
ごま油・・・・・・・・・・小さじ2
作り方
-
えのきは小さくカット、れんこんは酢水につけた後、すりおろす。 -
鍋に水とえのきを入れて、火にかける。沸騰後5分ほど煮る。 -
すりおろしたれんこんと、豆腐をくずしながらに加える。 -
沸騰してきたら、塩とブラックペッパー、ネギ、ごまを入れて出来上がり。風味づけにごま油を加える。 
れんこんは酢水につけて変色を防いでね
今回教えてくださった方
たっちゃんさん
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