2018年4月号
豆腐と野菜のパウンドケーキ
豆腐と野菜が入ったヘルシーなスイーツはいかがですか？すべての材料を混ぜ合わせて焼くだけなので、スイーツ作りが苦手な人も安心。食感と甘みを活かすために、カボチャはやや大きめにカットすると、より美味しく仕上がりますよ。
材 料
（1本分）
ホットケーキミックス粉・・・・200g
砂糖・・・・・・・・・・・・・40g
卵・・・・・・・・・・・・・・1個
絹ごし豆腐・・・・・・・・・・300g
さつまいも・・・・・・・・・・1/2本
カボチャ・・・・・・・・・・・1/6個
人参・・・・・・・・・・・・・小1本
ハチミツ・・・・・・・・・・・スプーン1杯位
作り方
-
細かく切った野菜に水を少々ふりかけ、レンジで3〜4分ほど温める。その後、ハチミツを絡 める。 -
砂糖+卵+豆腐をボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜる。 -
[2]の中にミックス粉を入れてさらに混ぜ合わせる。 -
パウンドケーキの型にクッキングシートを敷き、生地→野菜→生地の順で流し入れて層にし、空気を抜く。180度のオーブンで30〜40分ほど焼く。 
所要時間 約50分 豆腐は必ず絹ごしを使ってね!
今回教えてくださった方
もうすぐママさん
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