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2024年2月号
豆乳坦々スープ

寒~い季節は温かいスープがあるだけで、自然と笑みがこぼれます。色んな野菜を加えて、具沢山なヘルシースープにアレンジしてみるのもオススメです!
材 料
(4人分)
合挽き肉・・・・200g
キャベツ・・・・5~6枚
長ネギ・・・・・1/2本
豆乳・水・・・・各400cc
ごま油・・・・・適量
【A】
鶏がらスープ顆粒・・・・小さじ2
みそ・・・・・・・・・・小さじ4
塩コショウ・・・・・・・少々
白ごま・・・・・大さじ2
ラー油・・・・・小さじ2
作り方
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鍋にごま油を引き、ひき肉を炒める。
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肉に火が通ったら、ざく切りキャベツと小口切りにしたネギを加えて炒める。
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【2】に豆乳と水を入れ、蓋をしてしばし煮込む。
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沸騰する少し前に【A】を入れ、最後に白ごまとラー油を加えて完成。
グラグラと煮込みすぎないように!
今回教えてくださった方
鶺鴒さん
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