2023年1月号
ピーマンの肉詰め煮
ピーマンの肉詰めは「焼く」のが定番ですが、寒い季節は煮込んで温まりましょう。お肉とピーマンにしっかり味が染み込んで、ご飯も進みますよ！
材 料
（3～4人分）
合い挽き肉・・・・・・200g
ピーマン・・・・・・・8個
生しいたけ・・・・・・2枚
人参・・・・・・・・・30g
生姜の千切り・・・・・1片
【A】
酒・・・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・・・小さじ2
ごま油・・・・・・・・・小さじ1
塩コショウ・・・・・・・少々
【B】
だし汁・・・・・・・・・2カップ
酒・みりん・醤油・・・・各大さじ1
片栗粉・・・・・・・・小さじ1
ごま油・・・・・・・・小さじ2
作り方
-
ピーマンはヘタを取り、種を取り除く。生姜は千切りにしておく。 -
みじん切りにしたしいたけと人参、挽き肉、(A)を混ぜ合わせて【1】のピーマンに詰める。 -
(B)を煮立て、【2】を並べ入れて15分程煮る。煮汁が半分くらいになればOK。 -
片栗粉を水大さじ1で溶いて加え、【1】の生姜を加えて一煮立ちさせる。ごま油を回しかけてツヤを出して完成！ 
生姜も入っているので身体ポカポカ♪
今回教えてくださった方
マルマルさん
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