2020年4月号
豚肉の昆布巻
昆布巻といえば、魚を昆布で巻いて煮込みますが、今回は豚肉を巻いてみました。肉の脂っこさが抑えられ、昆布エキスが肉に染み込むので、上品な味わいに。圧力鍋で作ると時短できます。
材 料
（3～4人分）
早煮昆布・・・・・・・50g
豚ロース肉・・・・・・200g
かんぴょう・・・・・・25g
だし汁・・・・・・・・400cc
酒・・・・・・・・・・40cc
砂糖・・・・・・・・・大さじ2.5
醤油・・・・・・・・・40cc
みりん・・・・・・・・40cc
作り方
-
昆布とかんぴょうはそれぞれ10分程度水につけて戻す。（昆布をつけた水はだし汁に使う） -
豚肉を昆布の大きさに合わせて切る。 -
豚肉を昆布で巻き、かんぴょうが中心にくるように結ぶ。 -
だし汁と全調味料を鍋に入れ、沸騰したところで③を入れ、昆布が柔らかくなるまで落とし蓋をして煮含める。 
豚肉は薄切り肉でもOKです！
今回教えてくださった方
キョンキョンさん
このコーナーのバックナンバーはこちら
＼#ならでわ 10月号発刊／
— 月刊ならでわ！@長崎県北・佐世保のグルメ情報誌 (@nyan_naradewa) September 30, 2025
表紙は、読者が選ぶ #懐かしグルメ
佐世保・県北の情報はもちろん！さいかい丼フェアやさせぼ公共交通ふれあいフェスタの事前情報など、盛りだくさんです
#佐世保 #佐世保観光 #佐世保おでかけ
詳しくはhttps://t.co/mWPw5q8rc7 pic.twitter.com/GgSACv4B8U
