2020年4月号
豚肉の昆布巻
昆布巻といえば、魚を昆布で巻いて煮込みますが、今回は豚肉を巻いてみました。肉の脂っこさが抑えられ、昆布エキスが肉に染み込むので、上品な味わいに。圧力鍋で作ると時短できます。
材 料
（3～4人分）
早煮昆布・・・・・・・50g
豚ロース肉・・・・・・200g
かんぴょう・・・・・・25g
だし汁・・・・・・・・400cc
酒・・・・・・・・・・40cc
砂糖・・・・・・・・・大さじ2.5
醤油・・・・・・・・・40cc
みりん・・・・・・・・40cc
作り方
-
昆布とかんぴょうはそれぞれ10分程度水につけて戻す。（昆布をつけた水はだし汁に使う） -
豚肉を昆布の大きさに合わせて切る。 -
豚肉を昆布で巻き、かんぴょうが中心にくるように結ぶ。 -
だし汁と全調味料を鍋に入れ、沸騰したところで③を入れ、昆布が柔らかくなるまで落とし蓋をして煮含める。 
豚肉は薄切り肉でもOKです！
今回教えてくださった方
キョンキョンさん
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