2019年9月号
ゴーヤのごま唐揚げ
ゴーヤのほろ苦さと香ばしいごまの香りが食欲をそそる、おつまみ感覚の一品です。特製の調味料に漬けることで、ゴーヤの苦味も抑えられる ので、食べやすさも満点。作り方もシンプルで簡単ですよ！
材 料
（3～4人分）
ゴーヤ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
しょう油・酒・・・・・・・各大さじ2
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
きざみニンニク・・・・・・小さじ1
おろしショウガ・・・・・・・小さじ1
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
白＆黒ごま・・・・・・・各大さじ1
揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方
-
ゴーヤを縦半分に切ってワタを取り除き、5ミリ幅くらいにカット。塩と砂糖を揉み込み、しばらくそのままに。 -
調味料を合わせ、その中に手順1を20分ほど漬け込む。 -
片栗粉とごまを合わせた中に手順2を入れ、衣をつける。 -
180度に熱した油で手順3をカラッと揚げる。
ゴーヤはカラッと 揚げること！
今回教えてくださった方
ゲーシー
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