2017年11月号
レンコンとじゃこのピリ辛炒め
美味しいレンコンが出回る時期になりました。どんな料理にも合う食材ですが、今回はおつまみになるピリ辛の大人の味付けでいただきます。もう一品ほしい時やお弁当のおかずにもどうぞ。
材 料
（4人分）
レンコン・・・・・・・・・・200g
ちりめんじゃこ・・・・・・・40g
炒りごま・・・・・・・・・・大さじ2
ごま油・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・少々
【A】
オイスターソース・・・・・・大さじ1と1/2
豆板醤・・・・・・・・・・・小さじ1/2
作り方
-
レンコンは食べやすい大きさに薄切りにし、水にさらす。 -
ごま油でちりめんじゃこを炒める。【A】を混ぜ合わせておく。 -
水気を切った[1]を火が通るまで炒めた後、[2]を加えてから、塩で味を整える。 -
[3]に【A】を絡ませながら炒め、最後にごまを加えて出来上がり。 
調理時間 約20分 ちりめんじゃこを炒める時は焦がさないように!
今回教えてくださった方
ぼんぼんさん
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