さぬき　純手打うどん　池田家

佐世保市福石町24-5 ■090-2398-1470
■11:00〜15:00頃（売り切れ次第終了）
■不定休(原則･日曜休※5/30･31休)■P有
http://arms-jp.com/ikedaya/

本場讃岐で修行した大将が毎朝打つ、透明感がありとっても艶やかな麺は本場仕込みの美人麺。特製つゆをかけていただく｢ぶっかけ｣(560円)は、モチモチッとした弾力あるコシと、ツルリと入る喉ごしで、麺本来の旨みを楽しめるんだ。お好みでレモンを搾って食べるのもGood!また暑い夏にさっぱりした気分にしてくれる｢しそわかめうどん｣(720円･夏期限定)やシンプルだけど味わい深い｢釜玉｣(660円)は要チェックメニューだよ。

年に1回(9月末頃)本場讃岐うどんを自分で打てるうどん教室があるんだって!伝統の技を体験してみてね♪

江戸前　そば処　やまや

佐世保市万徳町1-8 ■0956-22-6225
■11:00〜18:00頃
■日曜休■P有

長年の経験に裏打ちされたコシのある白い自家製蕎麦麺が、黄金色のスープによく絡む｢カレーうどん｣は580円。スパイシーな香りの中にも、関東風の特製和風だしの風味が漂い、クセになる美味しさにファンが急増中なんだとか!麺本来のツルンッとした食感を味わえる天ざるや熱い季節だからこそ食べたくなる鍋焼きうどん(750円)も昔からの人気メニューでリピーターの人も多いんだって。一口食べたらあなたも｢やまや｣ファンになるかも♪

蕎麦の実の殻をとったそば粉から造られた麺は艶やかな白色なんだ。

古式蕎麦　大和

西松浦郡有田町大木宿乙821-1■0955-46-3170
■11:30〜15:30(OS)17:30〜19:30(OS)※月・水・木の夜の営業は要予約
■火曜不定休■P有

国産蕎麦の実を手臼で挽いた十割そばの｢せいろ｣(735円)は、有田焼の器で出され、とっても風情を感じる一品。細く歯ごたえのある麺は、そのまま食べると蕎麦の甘さと香りを感じられるよ。しっかり噛んで味わってね。お昼の時間(11:00〜15:30)に出される、そばと懐石弁当(1,575円･7品、雑炊、デザート付)はかなりのボリューム。これに天ぷらが付くと2,100円だよ。ゆっくりとした時間が流れる空間で至福のひとときをどうぞ。

6月からは夏そばが出回る季節。秋に収穫される新そばとまた違った味が楽しめるかもね。

山ちゃんうどん

東彼杵郡波佐見町稗木場郷42-1■0956-85-5022
■ランチ11:00〜14:00　11:00〜21:30(OS21:00)売り切れ次第終了
■木曜休■P有

パリッと揚がった大ぶりの鰯の天ぷらがのった｢いわしうどん｣(630円)。ふっくらした身から出る旨味が、しっかりダシを取ったスープにコクをプラスしてくれるよ。柚子こしょうを入れて食べると一味変わってGOOD。オススメのエビ天うどん(630円)やかき玉うどん(560円)などのうどんメニューの他、土日限定のハンバーグ定食(1,050円)や日によって内容が変わるお昼のランチ(680円)など、洋食メニューもあるので、チェックしてみてね。

店内には、ご主人が集めた、たっくさんのフィギュアが並んでいるよ。

五島うどん特有の手延べの喉越しが楽しめる｢肉じゃがうどん｣(550円)は、肉じゃがをプラスしたなんとも珍しいうどん。あごとシイタケをベースにとったうどんダシに、肉の旨味とじゃがいもの甘みが加わってとっても味わい豊かに仕上がっているよ。ほかにも山菜やごぼう天、肉じゃががバランスよく入った国見うどん(550円)も根強い人気を誇るよ。美味しいうどんを心ゆくまで堪能してね!!

テーブルの側に置かれている、おでんも絶品にゃ♪