寿司と創作料理のお店　なごみ-和-
■佐世保市愛宕町166-1 　■0956-47-4757
　■11:30〜14:00(ランチは土曜休)　17:30〜22:00 　■火曜休　■P有 　■25席 　■座敷有

常連客にも人気があるなごみのバッテラ。中でもヒラメ・アジ・タイなど、旬の白身魚を昆布でしめた「白身の昆布〆バッテラ」(950円)は絶品。シャリの中に、黒ゴマや大葉などネタと相性がいいものを選んで入れているんだって！口に入れると魚の甘さと柚子ごしょうの風味が広がって、食が進むこと間違いなし！特に平戸から仕入れたヒラメは今が旬。身がしまってて最高！また、創作料理では、白身の魚をつぶして作った海鮮餃子（450円）とエビの殻や魚の皮などをカラッと揚げたミステリーチップ（500円）もおすすめ。

大将の似顔絵が描かれた青い暖簾が目印ニャン

小銀鮨　うを安
■佐世保市戸尾町10-7 ■0956-24-8188 ■11:30〜22:00 ランチ11:30〜14:00
　■月曜休 　■P有 　■25席

うに･いくら･トロ･あわびなど旬のネタ15種類にかんぴょう･しいたけ･錦糸卵など、合計21種類が贅沢に散りばめられたちらし寿司。その名もズバリ「宝石箱」（4,200円）。カウンターに並んでいるネタがほとんど入っていて、寿司ネタ大集合。いろんな魚介類が一度に味わえちゃう！豪快にわさび醤油をかけて召し上がれ。かんぴょうやしいたけの味が寿司飯にしみていてそのまま食べても美味！ちらし寿司は1,365円〜で持ち帰りもできるよ。今が旬のヒラメや貝柱・タイラギのにぎりもおすすめ！

宝石箱はお客さんが命名したそうだニャン。持ち帰りもお吸い物付き！

吉井活性化センター生産者協議会
ソレイユ吉井
■北松浦郡吉井町立石免18-1 　■0956-41-2250　■9:00〜18:00
　■無休 　■P有

吉井の農産物直売所で販売されている「押し寿司」(300円)は、江迎町の生活研究グループ「よもぎ会」が手掛けたもの。米や野菜は江迎産。ベテランのおばあちゃんたちが中心になって作っている、まさにおふくろの味だよ。彩りを添えるおぼろも、魚から作っていると言うからビックリ。市販品は使わず、昔ながらの味を貫いているんだ。ソレイユ吉井に卸すのは、基本的には木･金･土曜日。それ以外の日でも卸すことが多いんだって。よもぎ会ではほかにも黒大豆を使ったごはんや味噌、おこしやかから団子なども卸しているよ。

よもぎ会の中でも、それぞれの家の味を披露しあい、研究を重ねて今の味に辿り着いたんだって。

お宮寿し
■北松浦郡田平町山内免286 　■0950-57-3311 　■11:00〜21:30
　■火曜休 　■P有 　■20席 　■座敷有

シャリが隠れるほど超ビッグなネタに、お腹も心も大満足！地元で揚がった天然モノしか使わないとあって、ネタは歯ごたえ満点で魚介の甘さまで感じるほど。とにかくネタが大きいので、お好みで半分にカットしたり、シャリの大きさを小さくすることもできるんだ。魚沼産コシヒカリを使った輝くシャリにも注目だよ。自慢のにぎりは945円から、おすすめの上にぎりは1,780円で赤だし付き。赤だしは、焼あごと昆布でとっただしが実に絶妙なうまさ！名古屋から取り寄せる八丁味噌もおいしさの秘訣なんだって。冬場は寿司以外にも、天ぷらや鍋物もOK(要予約)。店内はオゾン消毒されているから安心。

毎週木曜日はレディースデーで、全品2割引！女性の方、必見だにゃ〜!!

寿司割烹　櫂艪(かいろ)
■佐世保市下京町4-3 　■0956-22-9808　　■18:00〜深2:00　■ 不定休 　■P無

四ヶ町アーケード入口ヨコより入ってすぐにある寿司割烹 櫂艪(かいろ)。9種類の海の幸などを豪快に巻いた｢櫂艪巻｣(1,050円)は、オリジナルの太巻きながらお店で一番の人気メニュー！毎日、市場で仕入れている新鮮なネタを使っているから、一口食べるごとにプリプリの食感と色んな魚介の味を堪能できるんだ。お土産にも人気の一品。特上寿司(2,415円)や一品もの、刺身などがあり、4月からは新うにやたけのこ姿焼が登場しますよ。

大人気の櫂艪巻きは、18年も前から変わらぬ味で親しまれているんだ。