100％国産小麦粉を使用し、2度の熟成を経て完成させるというこだわり麺。九州人好みの茹で加減と、昆布、煮干、混合削り節などの天然ダシが絶妙のうどんに、新メニューの博多赤鶏の香酢煮がプラスされた、博多赤鶏の香酢煮セット(680円)は、身体を気遣って考え出された一品。他新メニューも登場するよ。体調を崩しやすい季節の変わり目、元気を取り戻せそうな労りランチをどうぞ。かけうどん(320円〜)。