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今月のシェフ・・吉永浩輝さん

ブロッコリーの塩炒め
　おせち料理　ブロッコリーの美味しい季節到来です。シチューに入れたり温野菜にしたり、食卓に彩りを添えてくれる身近な野菜ですね。今回は、少ない材料＆シンプルな調理法なのに、驚くほど美味しいおつまみレシピを、常盤町の吉永浩輝さんに教えていただきました。シンプルゆえに食材の美味しさが勝負。ブロッコリーは蕾の部分が固く、茎太、緑の鮮やかなものを選ぶと◎。カリカリッとした食感がポイントなので、サッと茹でて下さいね。

材料
[材料] （4人分）
ブロッコリー････････････1株
オリーブオイル････････適量
塩･･････････････････適量
ニンニク･･････････1〜2かけ
ごま油･･････風味付け程度

其の一

 ブロッコリーはサッと茹でる。

 其の二
細切りにしたニンニクを、オリーブオイルでゆっくり炒める。
其の三

一と二を合わせて、軽く炒める。

其の四

味をみながら、塩で味付けする。最後にごま油で香り付けをする。
完成！

one point!
ブロッコリーは固茹でぐらいがベスト!