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今月のシェフ・・福田直美さん

グリーンアスパラガスのリゾット
　茹でて食べたり、ベーコンに巻いたりと、どちらかというと脇役的存在のアスパラガス。今回はこれをメインに、身近な材料と簡単調理法で、一流シェフ級のリゾットを作ってみましょう。教えて下さるのは、大和町にお住まいの福田直美さんです。注意してほしいのが米は絶対に洗わないこと! 焦げつかないように火加減を調節しながら、なるべくかき混ぜないようにするのもポイントです。家族が揃う時間に合わせて、Let's クッキング♪

材料
[材料] （2人分）
アスパラガス………8本
ブイヨン……………1.2リットル
生クリーム…………50ml
バター………………20g
米……………………120g
玉ねぎ………………小1/4
ベーコン……………2枚（ハムでも可）
塩……………………適量
黒コショウ…………適量

其の一

 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは薄切りにし、アスパラは細くカット。		 其の二
玉ねぎとベーコンをバターで炒め、米とアスパラを加え炒める。
其の三

二にブイヨンを数回に分けて入れながら、弱火で炊き上げる。

其の四

少し米に芯が残った位で生クリームを入れ、塩コショウで味付け。水気を飛ばす。
完成！

one point!
お米は洗わないこと!