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今月のシェフ・・中村久子さん

真っ赤なトマトのスープ
　朝食のパンと一緒に食べたいもの---それはカラダが目覚める栄養たっぷりのスープ。パンに合わせて、スープも日替わりで楽しんでいらっしゃる御船町の中村久子さんに、作り方を教えていただきました。トマトはよく熟したものを使い、細かく刻むのがポイント。鍋にブイヨンを入れた後は、順に材料を足していくだけなので、食欲のない朝にもオススメです。

材料
[材料]（4人分）
熟したトマト…………大1個
 ブイヨン………………1個 (コンソメも可)
卵……………………1個
缶入りコーン…………1缶（130ｇ）
塩コショウ……………好みに合わせて
パセリ…………………適量(なければネギでも可)

其の一

トマトは湯むきした後、細かくみじん切りにする。		 其の二
鍋にブイヨンを入れ、沸騰し始めたところで、トマトとコーンを入れる。
其の三

塩コショウで味を調え、溶き卵を回し入れる。

其の四

最後にみじん切りしたパセリを散らす。

完成！

one point!

コーンの缶詰の汁も使ってね。