ならでわレシピ

	今月のシェフ・・吉居サツキさん
	白菜と豚肉の重ね煮　冬から春にかけての白菜は、みずみずしく甘味もあって、豚肉との相性も抜群。この組み合わせで、煮込み料理が得意な瀬戸越町の吉居サツキさんに、超簡単スピード煮込みレシピを教えていただきました。家事の合間やもう一品おかずを作っている隣りで、深めのお鍋で気長にコトコト。全体に味がしみ入るように、時々ふたを開けて表面にスープをかけてあげましょう。さっぱりとした味なので、ポン酢をひとかけしてもおいしいですよ。
材料 [材料]（4人分）白菜……………10枚豚肉の薄切り……300ｇブイヨン…………2～3コお酒……………少々塩コショウ………少々水………………使用する鍋の1/3位

其の一白菜を二等分に切って､葉と茎に分ける。	其の二塩コショウしながら､葉→豚肉→茎→豚肉の順に重ねる。
其の三鍋に水と酒を入れ､おとし蓋をしてコトコト煮る。	其の四沸騰後ブイヨンを入れ弱火で。食べやすい大きさに切って食べる。
完成！	one point! 必ずおとし蓋をしてから煮込んでね。