『きゅうりのカリカリ漬け』
　みずみずしい夏のきゅうりは、歯ごたえもいっしょに楽しみたいもの。今回はお酢とゴマをきかせたカリカリ漬けを、船越町の山下昌子さんに教えていただきました。食感もおいしさのポイントなので、きゅうりは新鮮でシャンとしたものを選んで。多めに作って冷蔵庫で保存しておくのもいいですよ。「暑気で食欲がない時、炊きたてのごはんと食べると食がすすみますよ」と山下さん。味のさじ加減は、家族のお好みでどうぞ。

其の四

合わせ調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。

one point!

　きゅうりにかけ塩をする時は浅塩で。