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■2006年6月号■バックナンバーはこちら■


今月のシェフ・・大坪祐子さん

『小松菜のミルクスープ』
　作る方も食べる方も、朝はできるだけカンタンで栄養のあるものをサッといただきたいもの。冷蔵庫にある材料を使って、モリモリ元気がわいてくるスープを松川町の大坪祐子さんに教えていただきました。アレンジを楽しむ感覚で、牛乳の代わりに豆乳、小松菜がなければレタスや下茹でしたほうれん草、キャベツ、アスパラなどもグッド。ごはんを足せばリゾットにも早変わり。お夜食にもいいですよ。

材料(2人分)
ベーコン……………2枚
牛乳…………………500cc
玉ねぎ………………1/2個
エリンギ………………1本
(しめじなどでも可)
小松菜………………半束～1束
(青菜類ならなんでも可)
塩･こしょう……………お好みで


其の一

ベーコンと野菜それぞれの材料を、先に切っておく。
 其の二
ベーコンと野菜を炒めて、軽く火を通す。
其の三

鍋に牛乳を入れ、やや沸々としてきたら、②を入れる。

其の四

最後に小松菜を入れて、好みで塩こしょうして味を整える。
完成！

one point!

　ブラックペッパーを加えると大人の味に!