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今月のシェフ・・青崎貴子さん

『鶏ミンチのいそべ焼き』
鶏ミンチにすり下ろした野菜を加えた、お好み焼き風のいそべ焼きです。甘辛のしょうゆで味付けして、こんがり焼くのがポイント。教えて下さったのは、祇園町の青崎貴子さんです。まず、鶏ミンチとすり下ろした人参と長いも、小口切りしたネギを混ぜ合わせ、卵と砂糖、薄口しょう油を加えます。片栗粉で生地を整え、のりではさんで焼きます。最後に合わせ調味料を流し入れ、きつね色に焼けたら出来上がり。お弁当のおかずにもぜひ。

材料（4人分）
鶏ミンチ…………300ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　合わせ調味料
人参………………30ｇ　　　　　　　　　　　　　　　砂糖・濃口しょう油
長いも……………100ｇ　　　　　　　　　　　　　　　みりん・酒を各大さじ2ずつ
小ネギ……………2〜3本
片栗粉……………大さじ4〜5
卵…………………1個
味付けのり………10枚ほど（半分にカットして使用）
砂糖………………小さじ1
薄口しょう油………小さじ2

　

其の一

鶏ミンチとすり下ろした人参、長いも、小ネギを混ぜ合わせる。
 其の二
1に卵と砂糖、薄口しょう油、片栗粉を加える。
其の三

2を食べやすい大きさに丸め、のりではさんで焼く。

其の四

両面を焼いた後、合わせ調味料を流し入れ、こんがり焼く。
完成！

one point!

　生地がやわらい時は、片栗粉で調整してね。