カツオのたたきのパスタ
白菜が美味しい季節です。今回はみずみずしい白菜をたっぷりいただけるお惣菜を、潮見町の河野和子さんに教えていただきました。
作り方はシンプルですが、美味しくいただくために、ひと手間かけてほしいのが、白菜の下処理です。フライパンに油をしき、そこにお塩をひとつまみ。さらに白菜を入れて、しんなりするまで強火で炒めザルにとります。水分の多い白菜をこうして一度炒めておくことで、仕上がりが水っぽくならず、しかもカサがへってたくさん食べられます。オイスターソースのコクのある味付けで、ご飯が進みますよ。

one point!

強火で手早く炒めてね。