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今月のシェフ・・古市泰子さん

カツオのたたきのパスタ
育ち盛りのお子さん達が大好きというあっさり味の和風パスタ。
　おいしさの鍵を握るのはにんにくです。スライスしたにんにくをたっぷりの油できつね色になるまで揚げます。この時こげないように要注意！こうして香りがうつった油でカツオを揚げ、さらに同じ油で茹でたパスタと野菜を炒めます。まろやかな薄口醤油と塩で味を整え、皿に盛ってからカツオとにんにくチップをトッピング。ガーリックが食欲を誘うヘルシーパスタ、おせち料理に飽きた時などにお試し下さい。

材料（4人分）

スパゲッティ…400g
カツオのたたき…1本（200g）
トマト…2ヶ
きゅうり…2本
にんにく…3カケ
オリーブ油…大さじ6

其の一

にんにくをスライスしてたっぷりのオリーブ油で揚げる。
 其の二
スライスしたカツオに塩胡椒し、小麦粉をまぶして①の油で揚げる。
其の三

野菜を1㎝のサイコロ形に切り、茹でたパスタと②で炒める。
 其の四

薄口醤油と塩で味を整え、最後にカツオとニンニクチップを散らす。
完成！

one point!

にんにくは焦げないように注意してね！