■２００４年12月号■バックナンバーはこちら■


今月のシェフ・・冨田朋子さん

ほんのりクリーミー　大根サラダ
大根の美味しい季節になりました。大根を使ったメニューといえば「煮物」や「おでん」が定番ですが、今回は一味変わった大根サラダを教えていただきます。作り方はいたって簡単。かくし味に練乳を加えると、ほんのり甘い香りがして口当たりもまろやかになり、子どもも大好きな一品になります。いつものグリーンサラダに飽きたら、ぜひお試しください！

材料

大根・・・1/2本（500g）
シーチキンの缶詰・・・小1缶
マヨネーズ・・・大さじ2～3
練乳・・・小さじ1
塩コショウ・・・少々　

其の一

大根の皮をむき細めの千切りにする。（ピーラーを使うと便利！）
 其の二
塩（分量外）でもみ、水洗いして固く絞る。
其の三

②に油を切ったシーチキンを入れる。
 其の四

マヨネーズと練乳を入れてあえ、塩コショウで味をととのえる。
完成！

one point!

にんじんやきゅうりを加えると彩りも鮮やか！