ささ身の和風オーブン焼き

今回は嬉野町の島三枝子さんが教えて下さったオーブン料理です。お肉にチーズやトマトをのせて焼く一見イタリア料理風のレシピを、和風に変えてしまうのがのりの佃煮です。熱が通りやすいように、切り込みを入れたささ身の上に、のりの佃煮を薄く塗りますが、肉の味付けはこれだけ。量が多いと甘めに仕上がります。お好みで調節して下さい。
「ワインにもお酒にも合うお料理。もちろん子どもも大好きです」と島さん。オーブンに入れてある程度焼き色がついたら、ホイルでカバーして全体に火が通るようにするのが上手に仕上げるコツです。