かんたんスモーク

今回は沖津健太郎さん（京坪町）が紹介するシンプルかつ豪快な男の料理です。台所で簡単に燻製を作っちゃいましょう。材料は塩味のついたものなら何でもOK。魚の干物、ソーセージ、塩茹でしたホタテや海老等が美味ですよ。今回は深さのある中華鍋を使いましたが、フライパンでも大丈夫。とにかく網をのせて、その上を何かで覆い燻し空間が確保できれば、かんたんスモークが作れます。手作り燻製は香りが最高！ビールがぐいぐい進みますよ。日持ちするので、いっぺんに沢山作って冷蔵庫で保管すれば長く楽しめます。