白身魚のワカメ蒸し

今回教えてくださったのは、名切町の山西善子さん。もうすぐ1歳になるというお嬢さんをあやしながら、ササッと手際よく作っていただきました。
今回の主役はお魚。脇役にミネラルをたっぷり含んだワカメを使ったヘルシーメニューです。この料理は、ワカメと白身魚の切り身を蒸すわけですが、ワカメに卵白を混ぜておくのがポイント。蒸しあがったときにワカメがパサつかず、口当たりがマイルドになります。素材の味がそのまま活かされ、ワカメをいくらでも食べられますよ。ポン酢などをかけてどうぞ。