ならでわレシピ

	今月のシェフ・・山下典子さん
	ささ身とおじゃがの　みのむし揚げ「茶碗蒸し」というと、おダシをとったり、蒸し器を出したり、美味しいけど作るのが面倒！　というイメージがありますよね。今回は、お鍋一つで簡単にできる茶碗蒸しをご紹介します。教えて下さったのは折橋町の吉田真理子さん。ポイントはホタテの缶詰を汁ごと使うこと。これがいい味出すんですね。作り方は、卵と調味料を合わせたものを、ホタテと混ぜ、深皿のまま鍋に入れて蒸かします。竹串で刺してにごった汁が出なければ出来上がり。これからの季節、まぜご飯やチラシ寿司などに合いそうです。お試し下さい
材料（2人分）鶏ささ身２００グラムじゃがいも２００グラム（中２コ）塩コショウ少々片栗粉適宜

其の一ささ身１本を細長く３等分に切り、濃い目に塩コショウをふる。	其の二フライドポテトを作る要領で、じゃがいもを細めの棒状に切る。
其の三 ②に片栗粉をまぶしたものの回りに③をくっつける。くっつきにくかったら、逆にポテトに薄く片栗粉をまぶし、ささ身にくっつける方法も。ただし、片栗粉がつき過ぎないように注意してね。	其の四 ③をからっと揚げて出来上がり。
one point! 塩コショウは濃い目にしっかり味付けしてね。