今月のシェフ・・中山田　慶子さん

　バゲッドのおしゃれオードブル

今回は縦長のフランスパン「バゲッド」を使ったオードブルです。紹介いただいたのは、東浜町の中山田慶子さん。
お友達に教わって以来、人が集まる時によく作るという定番レシピです。作り方は、まずバゲッドを半分に切って、中味をくり抜きます。その中にクリームチーズと炒めた具、そしてくりぬいたパンをよく練りまぜたものを詰め込み、少しねかせてからスライスします。「彩りがきれいなので、おもてなしの際のオードブルにはもちろん、朝食などにもいいですよ。
そのまま冷凍して、必要な時自然解凍すればいいので、作り置きもできるんです」と中山田さん。ワインとの相性もグッド。お節料理にいかが？