今月のシェフ・・椎葉都由子さん

　ツナの簡単炊き込みごはん

今回のツナとコーンの缶詰だけでつくる炊き込みごはんのご紹介です。
これは花園町にお住まいの椎葉都由子さんのお宅のならでわメニュー。「長女が炊き込みご飯が大好き。母が魚の焼き身をほぐしてご飯に混ぜ込んでいたのをヒントに、ツナを炊き込んでみたんです」。そしたら、これが大正解！　ツナとコーンと調味料を合わせて炊くだけですが、コーンは汁を捨てるに対して、ツナは漬け込んであるオイルまるごと入れるのがポイント。でもあっさりとした炊きあがりで、子ども達はもちろん、お酒の後の一膳に出すとお父さんもご機嫌の一品です。