今月のシェフ・・ 小川内町の吉田直樹さん

　今回はコーナー初！男性料理人の登場です。
小川内町の吉田直樹さんが紹介してくれたのはエスニック料理店等で人気のメニュー「ナシゴレン」。
吉田さんにとっては、シンガポールに留学中、夜な夜な大学寮を抜け出しては食べていた、懐かしい屋台の味だとか。
作り方は、チャーハンを作る要領で、香味野菜、エビ、野菜をご飯と炒めるのですが、最後に加える特製ソースと溶き卵が味のポイント。さらにニンニクと唐辛子を絡めた魚フライを上にのせるとシンガポールの屋台風。ワイルドでやみつきになる美味しさです。