牡蠣の和風グラタン
これから寒くなるほどに美味しさが増す牡蠣。「生で食べるのが好きな父の分だけ残して、よく作る簡単メニューなんです。」と紹介して下さったのは、祇園町の山川清香さん。まず、材料の牡蠣とほうれん草をサッと茹でます。ソースは西京味噌と生クリームだけ。少しずつ少しずつ混ぜて滑らかにして下さい。あとは、具にソースをかけて焼くだけですが、味噌と牡蠣の風味がとけあってとにかく美味しい！　味噌が入っている分焦げ色がつきやすいので注意してネ。