れんこん団子
れんこんがおいしいシーズンですね。吉岡町の長尾聡子さんから、この季節になるとよく作るというお総菜を紹介していただきました。作り方は簡単。れんこんをすりおろし、お好みの具を入れて団子に丸めたものを素揚げします。そのまま塩か醤油をつけて食べても美味ですが、今回はダシ醤油でからめました。れんこんと言えば、そのサクサクとした歯ごたえが魅力ですが、このお料理はもちもちとした食感で、れんこんのおいしさ再発見！　具にはみじん切りした干シイタケ、人参などの野菜も合います。まとめにくい場合は、小麦粉を入れて調整してみて。