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今月のシェフ・・ 渡部純子さん

今回はおもてなしにも使える鶏肉料理のご紹介です。 教えて下さったのは花園町の渡部純子さん。「カレー風味だから子ども達も大好き。友達が来た時によく作りますが、『レシピを教えて』と言われることが多いんです」。味見をしてその言葉に納得しました。カレー粉でしっかり下味をつけた鶏肉を、生クリームでマイルドに包んで上品な味に仕上がっています。生クリームの量はお好みで。ご飯にもパンにも合うお洒落な一品です。

材料（一皿分）
材料（４人分）
鶏もも肉 ２枚、しめじ １パック、 生クリーム １パック、
調味料 A<カレー粉 大１弱、塩小１/２、こしょう少々、(あれば）ガラムマサラ少々>
コンソメ 小1/2
ワンポイント
味付けしたお肉をしばらく寝かせるのがコツ。味が染み込みます。

其の一 　 其の二 　

鶏肉を食べやすい大きさに切り、Aの調味料をもみ込んで、15分位冷蔵庫でねかせる。 (フライパンに大２の油（できればオリーブオイル）を入れ②を炒める。
其の三 　 其の四 　

焦げ目がついたら裏返して、しめじを入れる。 (火が通ったら生クリームをいれ、コンソメと塩こしょうで味を整える。