今月のシェフ・・ 大和町にお住まいの野田佐和子さん

　魚と野菜をホイルに入れて蒸すだけ。魚のホイル蒸しは素材の旨みを逃がさず、ヘルシーで簡単なお料理ですが、今日はさらにおいしくボリュームアップしていただけるタレをご紹介しましょう。

　 教えて下さったのは大和町の野田佐和子さん。味噌とマヨネーズを混ぜ、みりんでのばします。味の決めてが柚子ごしょう。 「柚子の香りがほんのり、唐辛子がピリリと効いておいしいでしょう」 青森出身の野田さんは九州ならでわの味、柚子ごしょうの大ファン。いろんな料理の隠し味に使うのだそうです。

　このメニューは妹さんから教えてもらったそうですが、その時点では味噌マヨネーズをかけるだけでした。これにちょっと柚子ごしょうを入れてみたところ大正解！　マヨネーズがベースになっているので量を加減すれば、子どももOK。旬のお魚使って今夜のメインディッシュにいかがですか？