File:11 (5月号） 　世界中で高級野菜として扱われるアスパラガス。長崎は長野･北海道に次ぐ生産量だとご存知でしたか？ホワイトや紫などもありますが、グリーンアスパラが一般的ですね。各種ビタミン・ミネラルをバランスよく含み、なおかつアミノ酸のアスパラギン酸が多いので、疲労回復の効果が期待されます。ビタミンB群の豊富な豚肉などと組み合わせると、より一層活力アップしますよ。 アスパラはまだまだ若い芽なので伸び盛り。冷蔵庫の中でも穂先を上に立てて保存して下さい。横に入れると穂先が上を向こうとエネルギーを使い、味が落ちてしまいますのでご注意を。